Ingredienti per un vasetto:

80 grammi di nocciole tostate

75 grammi di zucchero di canna

20 grammi di malto di riso

1 Cucchiaio di olio di semi di mais

80 grammi di cioccolato fondente puro senza derivati

50 grammi di latte di soia, o riso, o avena

Procedimento:

Macinare in un macina-caffè le nocciole tostate fino a renderle una crema liquida. A bagno maria scaldare lo zucchero di canna, una volta caldo versarvi il latte e mescolare energicamente con una frusta fino a scioglierne i granelli. Aggiungere al bagno maria il cioccolato, attendere che si sciolga e mescolare nuovamente, aggiungere il malto di riso, le nocciole macinate e l’olio. Frustare il composto per un paio di minuti, a raggiunimento della consistenza cremosa colarlo in un barattolo a chiusura ermetica sterilizzato e capovolgere per una ventina di minuti.