Ingredienti per 3 FariFrittate:

200 grammi di farina di ceci

100 grammi di farina di mais

1 Cucchiaio di amido di mais

1 cucchiaino di sale

1 Cucchiaio di olio di oliva

acqua quanto basta

vegetali e spezie a scelta

Procedimento:

Mescolare la farina di ceci, quella di mais, il sale e l’amido di mais. Aggiungere a filo l’acqua mescolando per mezzo di una frusta in modo da non formare grumi ed in fine l’olio. Il composto risultato deve avere consistenza molto fluida e morbida, poco più solido del composto usato per le crèpes vegan. Lasciar riposare coperto da un panno per mezz’ora / un’ora.

Aggiungere i vegetali e le spezie scelti, in padella scaldare un filo di olio e versarvi il composto finale a fuoco medio, scuotere il manico ed utilizzare una spatola è utile per rendere uniforme lo spessore. La FariFrittata così ottenuta va cotta su entrambe i lati. A doratura avvenuta il piatto è pronto.

Le tre varianti in foto:

1: germogli di soia e cumino

2: lenticchie rosse decorticate, pelati e paprika

3: spinacio spezzettato crudo e rosmarino

il piatto è ottimo gustato in compagnia di maionese vegan o tzatziki vegan autoprodotti.